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2026年公共营养师职业技能等级认定（四级）理论知识历年真题

（考试时长：150分钟满分：100分）

一、单项选择题（第1-70题，每题1分，共70分）

1.人体能量的主要来源是（）。

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物

B.维生素

C.矿物质

D.水

2.1克碳水化合物的供能约为（）千卡。

A.4

B.9

C.7

D.2

3.1克脂肪的供能约为（）千卡。

A.9

B.4

C.7

D.2

4.蛋白质的基本组成单位是（）。

A.氨基酸

B.脂肪酸

C.单糖

D.核苷酸

5.必需脂肪酸属于（）。

A.人体不能合成需由食物提供

B.可随意合成

C.矿物质

D.水

6.维生素C缺乏可引起（）。

A.坏血病

B.脚气病

C.佝偻病

D.夜盲症

7.维生素D缺乏可引起（）。

A.佝偻病/骨软化

B.干眼病

C.贫血

D.癞皮病

8.维生素A缺乏可致（）。

A.夜盲症

B.坏血病

C.佝偻病

D.口角炎

9.维生素B1缺乏可引起（）。

A.脚气病

B.坏血病

C.夜盲

D.贫血

10.引起口角炎、舌炎的常见营养素缺乏是（）。

A.维生素B2

B.维生素D

C.维生素K

D.钠

11.缺乏烟酸（B3）可致（）。

A.癞皮病

B.坏血病

C.佝偻

D.脚气

12.缺铁性贫血的主要原因是（）。

A.铁摄入不足或吸收障碍

B.维C多

C.水多

D.蛋白多

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