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2026营养学基础知识与应用模拟测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分。下列每题备选答案中，只有一个是最符合题意的，请将正确选项前的字母填在题干后的括号内）

1.人体内含量最多的矿物质元素是（）。

A.钙

B.铁

C.钾

D.氯

E.硒

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

E.叶酸

3.人体内消化吸收速率最快的营养素是（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.淀粉

D.膳食纤维

E.维生素A

4.下列关于能量代谢的描述，错误的是（）。

A.基础代谢率受年龄、性别、身体构成等因素影响

B.活动代谢率与身体活动强度和持续时间成正比

C.食物热效应是指消化吸收食物时所消耗的能量

D.体力活动消耗的能量是维持生命活动所需能量的主要部分

E.基础代谢率通常在清晨空腹静卧状态下测定

5.膳食纤维的主要生理功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.吸收胆固醇，降低血胆固醇水平

C.维持血糖稳