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食品用消泡剂使用规范考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.食品用消泡剂的主要作用是？

A.增稠

B.抗氧化

C.消除泡沫

D.调味

2.下列哪种消泡剂在食品工业中应用最广泛？

A.硅油

B.脂肪酸

C.蛋白质

D.纤维素

3.使用食品用消泡剂时，应遵循的原则是？

A.越多越好

B.尽量避免使用

C.按需适量使用

D.任意使用

4.食品用消泡剂的安全标准主要由哪个机构制定？

A.WHO

B.FDA

C.ISO

D.EPA

5.在饮料生产中，常用的食品用消泡剂是？

A.聚乙烯醇

B.聚丙烯酸酯

C.聚二甲基硅氧烷

D.聚乙二醇

6.食品用消泡剂在乳制品中的应用主要是为了？

A.增加风