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2026年营养配餐员（高级技师）职业技能等级认定预测试题.docx

2026年营养配餐员（高级技师）职业技能等级认定预测试题.docx

    2026年营养配餐员（高级技师）职业技能等级认定预测试题

    （试卷满分：100分考试时间：120分钟）

    一、单项选择题（本大题共30题，每题1分，共30分）

    1．人体所需三大产能营养素不包括

    A．维生素

    B．蛋白质

    C．脂肪

    D．碳水化合物

    2．蛋白质的基本组成单位是

    A．氨基酸

    B．脂肪酸

    C．单糖

    D．核苷酸

    3．人体必需的氨基酸有

    A．9种

    B．3种

    C．5种

    D．15种

    4．膳食纤维的主要生理功能是

    A．促进肠道蠕动

    B．提供能量（主要）

    C．构成组织

    D．调节体温

    5．维生素D缺乏可导致

    A．佝偻病

    B．夜盲症

    C．脚气病

    D．坏血病

    6．维生素A缺乏可引起

    A．夜盲症

    B．贫血

    C

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