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高一学前教育专业《儿童环境卫生学》期末试题

本试题为单项选择，每题1分，共100分。

1．在幼儿的膳食配置中，动物性蛋白质以及豆类蛋白质不少于每日所需蛋白质总

量的（）[单选题]*

A．30%

B．40%

C．50%(正确答案)

D．60%

2．幼儿园的食谱只根据幼儿营养需要量，每日三餐供热量的比例，饮食习惯．时

常供应情况等因素，制定出（）内每日三餐和午后用量及菜配置的计划。（）[单

选题]*

A．一周(正确答案)

B．一月

C．一学期

D．一年

3．对幼儿园食谱要定期进行（）计算，并根据计算结果提出改进意见。[单选题]

*

A．时间

B．财政

C．数学(正确答案)

D．营养

4．幼儿的进餐时间每次应该控制在（）分钟以内，不宜太长。[单选题]*

A．20

B．30(正确答案)

C．40

D．60

5．人体所需的能量只能由食物中的热能营养素、即糖、脂肪、蛋白质、在机体内

经（）产生的[单选题]*

A．消化

B．吸收

C．释放

D．氧化(正确答案)

6．为幼儿供应能量在总能量中所占比例最大来自于（）[单选题]*

A．蛋白质

B．脂肪

C．糖类(正确答案