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2026年营养与健康知识测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选择最符合题意的选项）

1.人体内含量最多、功能最广泛的微量元素是？

A.铁

B.锌

C.硒

D.碘

2.下列哪种营养素是构成人体组织、酶、激素等的重要成分，但人体不能自身合成，必须从食物中获取？

A.脂肪

B.糖类

C.蛋白质

D.维生素A

3.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的总量是？

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

4.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的水溶性维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤焙

5.识别食品是否变质常用的感官方法是？

A.检测微生物数量

B.闻气味、看色泽、摸质地

C.测定营养成分含量

D.检查生产日期

6.下列哪种营养素缺乏最容易导致儿童生长发育迟缓、免疫力低下？

A.维生素D

B.维生素C

C.维生素A

D.维生素B12

7.“地中海饮食”模式被广泛推荐，其主要特点不包括？

A