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2026年学校食堂食品安全风险定期排查工作方案

为全面加强2026年学校食堂食品安全管理，有效防控食品安全风险，切实保障广大师生饮食安全和身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规和文件精神，结合本地区及各学校实际，制定本年度学校食堂食品安全风险定期排查工作方案。

一、总体要求与工作目标

坚持“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”原则，进一步压实学校食品安全主体责任、行业主管责任和部门监管责任，构建常态化、制度化、精准化的风险排查机制。通过定期排查，全面识别原料采购、加工制作、储存留样、清洗消毒、病媒防制、人员管理、制