ISO 21121-2025 香料和调味品 干酸橙（整片和磨碎） 规范 标准立项发展报告.docxVIP

香料和调味品干酸橙（整片和磨碎）规范标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:Spicesandcondiments—Driedlime(whole,slicesandground)—Specification

摘要

随着全球香料贸易持续增长，干酸橙作为中东、北非及南亚地区广泛使用的特色调味品，其国际贸易量逐年攀升。然而，各国对干酸橙的质量要求、检验方法和标识规范存在显著差异，导致技术性贸易壁垒频发。国际标准化组织食品技术委员会香料、烹饪香草和调味品分委员会（ISO/TC34/SC7）于2022年提出制定干酸橙国际标准的立项建议，经过多次工作组会议、成员国投票和意见征询，最终形成ISO21121-2025《香料和调味品干酸橙（整片和磨碎）规范》，并于2025年8月14日正式实施。该标准规定了干酸橙的术语定义、感官要求、理化指标、微生物限量、污染物控制、取样方法、试验方法、包装标识及储运要求，涵盖水分、总灰分、酸不溶性灰分、挥发性油、酸度等关键参数。标准填补了干酸橙国际标准空白，为生产商、贸易商和监管机构提供了统一技术依据，有助于降低贸易成本、保障食品安全、促进产业标准化发展。

关键词：干酸橙；香料和调味品；ISO21121-2025；标准；质量要求；国际贸易；食品安全

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