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2026年咖啡师服务流程模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的代表字母填写在括号内）

1.在咖啡师为顾客提供服务前，首先应进行的动作是？

A.开始准备下一杯咖啡

B.检查吧台卫生状况

C.主动问候并迎接顾客

D.查看当日的咖啡豆库存

2.向顾客推荐咖啡时，如果不确定顾客的口味偏好，比较稳妥的方式是？

A.直接推荐店里最受欢迎的饮品

B.询问顾客是否喜欢花香或果香的咖啡

C.告诉顾客所有饮品都可以试喝

D.只推荐价格最高的饮品

3.点单时，顾客说“一杯大杯的，少糖去冰”，咖啡师应如何确认？

A.“好的，您是想要大杯的美式咖啡，不加糖也不加冰对吗？”

B.“少糖是多少糖？去冰是指不加冰块吗？”

C.“大杯是中杯还是大杯？少糖是指半糖还是零糖？”

D.“好的，您点的就是大杯美式，对吧？”

4.使用意式咖啡机制作浓缩咖啡时，通常需要精确控制的是？

A.水的流速和咖啡粉的用量

B.水的温度和萃取时间

C.咖啡豆的研磨粗细和压力

D.以上都是

5.为顾客递送热饮时，下列做法不妥当的是？

A.使用干净的杯垫或双手持杯

B