2026年广东省食品安全管理人员培训知识考试题库（附答案）.docx

2026年广东省食品安全管理人员培训知识考试题库（附答案）

一、单项选择题（共40题，每题1分，每题的备选项中只有1个最符合题意）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》（2021年修正版），食品生产经营企业的食品安全管理人员配置要求为：大型食品生产企业、连锁餐饮总部、中央厨房、集体用餐配送单位应当配备（）

A.兼职食品安全管理人员

B.专职食品安全管理人员

C.食品安全总监+专职食品安全管理员

D.第三方食品安全审计机构

答案：C

解析：依据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第60号），特定高风险食品经营主体需设立食品安全总监，搭配专职管理员构建分级管控体系。