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2026年食品安全与营养搭配食品添加剂法规测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选出每题唯一正确的选项）

1.根据中国食品安全法及其实施条例，下列哪项活动不属于食品添加剂生产企业的许可范围？

A.生产允许使用的着色剂

B.生产用于食品的防腐剂

C.生产单一品种的食用香精

D.直接向食品中添加维生素以提高其营养价值

2.依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），食品添加剂按其功能分类，不包括以下哪类？

A.乳化剂

B.着色剂

C.营养强化剂

D.食品加工助剂

3.某企业生产果酱，计划使用果胶作为增稠剂。根据GB2760，下列哪种食品类别中，该果胶的使用范围不包括？

A.蜂蜜

B.水果酱、水果酱料

C.果冻

D.糖果（非巧克力系）

4.对于食品添加剂的最大使用量，GB2760通常规定的是？

A.平均使用量

B.允许在特定食品中使用的最大限量

C.推荐使用量

D.生产过程中允许损耗的最大比例

5.下列关于食品添加剂标签标识的表述，哪项是错误的？

A.食品添加剂应标示在食品标签的配料表内

B.可以使