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2026年公共营养师资格认证真题试卷

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.米饭B.苹果C.鸡蛋D.黄瓜

2.人体必需的脂肪酸是（）

A.饱和脂肪酸B.不饱和脂肪酸C.反式脂肪酸D.花生四烯酸

3.维生素C的主要食物来源是（）

A.谷类B.肉类C.新鲜蔬菜和水果D.奶类

4.膳食中膳食纤维的主要作用不包括（）

A.促进肠道蠕动B.降低胆固醇C.提供能量D.增加饱腹感

5.以下哪种矿物质对骨骼健康最重要？（）

A.钙B.铁C.锌D.硒

6.成人每天蛋白质的摄入量一般为（）克。

A.20-30B.40-50C.60-70D.80-90

7.以下哪种食物血糖生成指数较低？（）

A.白面包B.米饭C.燕麦D.土豆

8.合理营养的基本原则不包括（）

A.食物多样化B.合理搭配C.多吃肉类D.适度摄入能量

9.维生素D缺乏可能导致（）

A.夜盲症B.佝偻病C.脚气病D.坏血病

10.以下哪种烹饪方式最健康？（）

A.油炸B.油煎C.清蒸D.红烧

11.人体能量的主要来源是（）

A.蛋白质