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2026年食品安全与营养知识普及试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.下列哪种食品储存方式最有利于保持蔬菜水分和新鲜度？

A.高温干燥环境

B.遮光低温环境

C.常温潮湿环境

D.直接放在灶台边

2.在处理生肉和熟食之间，为防止交叉污染，最正确的做法是？

A.先处理熟食再处理生食

B.使用同一块砧板和刀具

C.处理生食后彻底清洗双手和用具再接触熟食

D.将生肉放在熟食上面处理

3.选购预包装食品时，以下哪项信息是必须仔细查看的？

A.食品包装的精美程度

B.生产日期和保质期

C.食品的广告宣传语

D.产品的产地（非必要信息）

4.“中国居民膳食指南”推荐每天摄入蔬菜和水果的总量大约是多少？

A.100-200克

B.200-300克

C.300-500克

D.500-800克

5.下列哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.烧烤

C.蒸煮

D.煮沸

6.婴幼儿添加辅食时，以下哪种食物通常不作为首次添加的选择？

A.米粉

B.蛋黄