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2026年餐饮企业市场营销策略与市场调研试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共30分。下列每小题备选答案中，只有一项是最符合题意的，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内）

1.餐饮企业市场细分的首要步骤是（）。

A.选择目标市场

B.划分细分市场

C.确定市场容量

D.评估细分市场的吸引力

2.在餐饮产品策略中，“菜单工程”主要关注的是（）。

A.菜单的视觉设计

B.菜品的成本与售价分析

C.菜单的英文翻译

D.菜单的法律法规合规性

3.“每天优惠特价菜”属于餐饮企业常用的哪种定价策略？（）

A.差别定价

B.价值定价

C.尾数定价

D.销售促进定价

4.对于地理位置、交通便利性要求较高的餐饮业态，如快餐店、咖啡馆，其渠道策略的核心是（）。

A.线上外卖平台合作

B.品牌连锁扩张

C.精心选址

D.会员体系建立

5.餐饮企业通过举办美食节、发放优惠券等方式吸引顾客，主要运用了哪种促销工具？（）

A.广告

B.公关

C.销售促进

D.人员推销

6.在餐饮市场调研中，通过设计问