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农贸市场食品安全培训计划

一、前言

民以食为天，食以安为先。农贸市场作为城乡居民日常生鲜食品采购的主要场所，其食品安全状况直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，也关系到市场的繁荣稳定与社会和谐。为全面提升我市（区/县）农贸市场食品安全管理水平，强化市场开办方的主体责任意识和从业人员的专业素养，规范经营行为，有效防范食品安全风险，特制定本培训计划。本计划旨在通过系统性、常态化的培训，构建一支懂法规、知标准、会操作、能自律的农贸市场食品安全管理和经营队伍，为市民“菜篮子”安全保驾护航。

二、培训目标

（一）总体目标

通过系列培训，使农贸市场开办方、管理人员及各经营户（摊主）全面掌握食品安全相关法律法规、标准规范和实操技能，显著增强食品安全第一责任人意识和风险防控能力，推动农贸市场建立健全长效管理机制，持续改善经营环境，提升食品安全保障水平。

（二）具体目标

1.知识普及：使参训人员熟悉并理解《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等相关法律法规的核心内容，明确自身在食品安全管理中的法定职责与义务。

2.意识强化：牢固树立“食品安全无小事，健康责任大于天”的理念，增强诚信守法经营意识和社会责任感，主动抵制违法行为。

3.技能提升：掌握食用农产品采购、验收、贮存、运输、销售等环节的关键控制点及操作规范；学会常见食品安全问题的识别