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食品流通环节监管重点试题及答案

食品流通环节监管重点试题及答案

单项选择题

题目：食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。这项规定出自哪个法规？

答案：《食品安全法》

解析：依据《食品安全法》第六十八条的规定，食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明上述信息，这是保障消费者知情权的重要措施。

题目：从事食品流通环节经营活动的企业，应当依法取得什么证件后方可从事经营活动？

答案：食品经营许可证

解析：根据《食品安全法》规定，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可证。

题目：食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理什么食品？

答案：变质或者超过保质期的食品

解析：《食品安全法》第五十四条规定，食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

题目：食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，记录内容应当包括哪些内容？

答案：食品名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、供货者名称、地址、联系方式

解析：依据《食品安全法》第五十九条规定，食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、供货者名称、地址、联系方式等内容。