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自然放牧模式下苏尼特羊肉品质特性的深度剖析与研究

一、引言

1.1研究背景与意义

苏尼特羊作为中国草原自由放牧的特有品种之一，在畜牧业中占据重要地位。据苏尼特左旗人民政府数据显示，2021年苏尼特左旗牲畜存栏125万头只（匹、峰），其中绵羊存栏94.72万只，肉羊出栏57.85万只，肉羊养殖数量占总牲畜比重的84.32%，从事畜牧业养殖户5637余户，其中苏尼特羊养殖户比重占95%，存栏种公羊0.64万只，合格率为86%，现有苏尼特羊原种场1处、扩繁场6处。这些数据表明苏尼特羊产业在当地经济和畜牧业发展中具有关键作用。

苏尼特羊以其绿色、健康、安全无污染的特点深受消费者欢迎。随着人们生活水平的提高，对高品质羊肉的需求日益增长，苏尼特羊肉凭借其肉质细嫩、膻味轻、营养价值丰富等优势，在市场上的知名度和需求不断提升。研究苏尼特羊肉品质特性，一方面可以为消费者提供更加安全、健康和高品质的羊肉产品，满足消费者对优质羊肉的需求，有助于提升消费者的生活品质和健康水平；另一方面，通过深入了解苏尼特羊肉的品质特性，能够为苏尼特羊的养殖、选育以及羊肉产品的加工提供科学依据，保护苏尼特羊这一特有品种资源，促进其可持续发展，进而推动中国草原畜牧业的健康发展，提高畜牧业的经济效益和社会效益。

1.2国内外研究现状

在国外，针对自然放牧羊肉品质特性的研究较为广泛。