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2026营养学基础与临床应用模拟试题

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.营养素根据其化学性质和生理功能可分为宏量营养素和微量营养素，其中宏量营养素是指人体每日需要量较大的营养素，下列哪项属于宏量营养素？（）

A.维生素A

B.铁

C.蛋白质

D.维生素C

解析：宏量营养素是指人体每日需要量较大的营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、矿物质中的常量元素（如钙、钾、钠等）。维生素A和维生素C属于微量营养素，铁属于微量元素，而蛋白质属于宏量营养素。因此正确答案为C。

2.膳食纤维的主要功能包括促进肠道蠕动、降低血糖反应、调节血脂等，下列哪种食物中膳食纤维含量最低？（）

A.全麦面包

B.红薯

C.精制白米饭

D.豆类

解析：膳食纤维主要存在于植物性食物中，全麦面包、红薯和豆类均富含膳食纤维，而精制白米饭经过高度加工，膳食纤维含量极低。因此正确答案为C。

3.脂肪在人体内主要作为能量来源，其能量密度为9千卡/克，而碳水化合物和蛋白质的能量密度均为4千卡/克，若某人体重70公斤，每日需摄入2500千卡能量，其中50%的能量来自脂肪，则该人每日需摄入多少克脂肪？（）

A.55.6克

B.66.7克

C.77.8克