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2026年食品安全标准与法规知识点巩固习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填写在答题纸上。每题1分，共30分）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪一项不是食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的目的？

A.预防食源性疾病的发生

B.确保食品原料质量安全

C.提高生产效率

D.监控食品接触面清洁状况

2.下列哪种食品类别通常需要强制执行国家食品安全标准中关于致病微生物限量规定？

A.饮料

B.婴幼儿辅食

C.糖果

D.茶叶

3.食品标签上必须标示的内容不包括：

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.成分或者配料表

D.食品的生产日期和保质期，但可以省略保质期

4.下列关于食品添加剂使用表述正确的是：

A.为了改善食品品质，可以在食品中任意添加各种食品添加剂

B.食品添加剂必须在国家标准中有明确规定才能使用

C.食品添加剂的使用不需要遵守限量规定

D.食品添加剂比营养强化剂更受监管

5.食品安全风险监测的主要目的是：

A.对特定食品进行抽检，进行市