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2026年茶艺师茶叶品质考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填在括号内）

1.下列哪种茶属于全发酵茶？（）

A.绿茶

B.白茶

C.乌龙茶

D.红茶

2.茶叶中的茶多酚主要在哪些加工环节会显著减少？（）

A.杀青

B.揉捻

C.发酵

D.烘干

3.评价绿茶品质，对其香气要求不高的是？（）

A.鲜爽

B.花香

C.海苔香

D.陈香

4.碎茶含量过高通常不利于茶叶储存，主要是因为？（）

A.影响外形美观

B.易吸湿受潮

C.加快陈化速度

D.降低茶汤浓度

5.下列哪项不是影响红茶汤色的主要因素？（）

A.茶叶种类

B.加工工艺

C.水质

D.茶叶密度

6.乌龙茶“绿叶红镶边”的色泽特征主要与其什么特性有关？（）

A.发酵程度适中

B.持久的高温杀青

C.高含量的茶多酚

D.丰富的氨基酸

7.闻干茶香气时，通常采用的方式是？（）

A.将茶汤倒入杯中闻

B.将干茶放在鼻尖深嗅

C.将干茶放入茶荷，轻