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2026年餐饮烹饪原料采购与谈判测试卷.docx

2026年餐饮烹饪原料采购与谈判测试卷.docx

    2026年餐饮烹饪原料采购与谈判测试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的，请将正确选项字母填在题后的括号内。）

    1.餐饮企业采购活动的核心目标是确保持续稳定地获得满足质量要求、符合成本控制标准且能支持菜单正常运营的烹饪原料，以下哪一项通常不被视为采购的核心目标？

    A.确保原料供应的及时性和稳定性

    B.尽可能降低采购成本

    C.建立与供应商的长期战略合作关系

    D.获取最昂贵的原料以提升餐厅档次

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