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2026年健康与营养知识测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.下列哪种营养素是人体生命活动所需能量的主要来源？

A.维生素A

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.脂肪

2.“食物多样、谷类为主”是哪种膳食指南的核心原则？

A.美国膳食指南

B.欧洲膳食指南

C.中国居民膳食指南

D.世界卫生组织膳食指南

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.橄榄油

B.大豆制品

C.白米饭

D.水果

4.缺乏哪种维生素可能导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的水溶性维生素？

A.煎炸

B.烤

C.蒸煮

D.熬煮

6.膳食纤维主要存在于哪些食物中？

A.动物性食物

B.植物性食物

C.乳制品

D.油脂

7.以下哪种疾病与过量摄入钠盐密切相关？

A.贫血

B.糖尿病

C.高血压

D.肥胖

8.