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2026饮食健康与营养摄入测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请将正确选项的代表字母填写在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.下列哪种营养素是构成人体组织、酶和激素的重要成分，但不能为人体提供能量？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素C

2.《中国居民膳食指南》推荐成年人每天摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.200-300克

B.300-500克

C.400-500克

D.500-650克

3.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.淀粉类食物

B.植物油

C.瘦肉、鱼虾、蛋类、奶类

D.糖果

4.人体每日所需能量的主要来源是：

A.维生素

B.矿物质

C.碳水化合物

D.水溶性纤维

5.评价成人营养状况最常用的身体测量指标是：

A.体重

B.身高

C.体重指数（BMI）

D.腰围

6.膳食纤维主要存在于：

A.谷物麸皮

B.动物性食品

C.植物油

D.乳制品

7.下列哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎