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2026年营养师资格认证考题：营养与饮食管理练习题

一、单选题（共10题，每题1分）

1.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗粮杂豆

B.淀粉类食物

C.豆制品

D.植物油

2.中国居民膳食指南建议成人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.叶酸

4.患有糖尿病的患者，应优先选择哪种碳水化合物？

A.精制米面

B.全谷物

C.薯类

D.蜂蜜

5.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.促进矿物质吸收

6.以下哪种矿物质是人体必需的微量元素？

A.钙

B.锌

C.氯

D.钾

7.膳食调查中，常用的食物频率法是什么？

A.24小时回顾法

B.食物重置法

C.记账法

D.食物频率问卷

8.膳食纤维摄入不足可能导致哪种疾病？

A.高血压

B.糖尿病

C.便秘

D.高血脂

9.以下哪种食物是钙的良好来源？

A.淀粉类食物

B.豆制品

C.植物油

D.水果

10.膳食参考摄入量中的“可耐受最高摄入量”是指什么？

A.每天安全摄入的最大量

B.每天推荐摄入