T∕ZNZ 339-2025 黄羽肉鸡沙门氏菌定量风险评估技术规程.docxVIP

ICS67.120.20CCSB45

T/ZNZ

浙江省农产品质量安全学会团体标准

T/ZNZ339—2025

黄羽肉鸡沙门氏菌定量风险评估技术规程

TechnicalregulationsforquantitativeriskassessmentofSalmonellaintheyellowbroiler

2025-05-30发布 2025-06-30实施

浙江省农产品质量安全学会 发布

T/ZNZ339

T/ZNZ339—2025

I

I

前??言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。

本文件起草单位：浙江省农业科学院、中国计量大学、华南农业大学。

本文件主要起草人：肖兴宁、汪雯、马洁乐、张建民、肖英平、杨华、瞿孝云。

PAGE

PAGE1

黄羽肉鸡沙门氏菌定量风险评估技术规程

范围

本文件规定了黄羽肉鸡沙门氏菌定量风险评估的原则、流程、数据收集、危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述和报告。

本文件适用于黄羽肉鸡屠宰、销售和消费环节肠炎沙门氏菌定量风险评估，其他血清型沙门氏菌可参照执行