饲料中粗脂肪的测定.pptVIP

InstituteofAnim.Nutri.*饲料中粗脂肪的测定脂类是含能最高的营养素，动物生产中常基于脂肪适口性好，含能高的特点，用补充脂肪的高能饲粮提高生产效率。饲粮脂肪作为供能营养素，热增耗最低。在饲粮中添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲粮代谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗降低，使饲粮的净能增加。但是脂类饲料贮存过久，经光、热、水、空气或微生物的作用，容易产生酸败。氧化酸败结果既降低脂类营养价值，也产生不适宜气味，可能影响饲料适口性，也可能产生低级的醛、酮、酸引起动物的中毒现象。因此，准确的测定饲料中的脂肪含量具有重要的意义。引起饲料脂肪酸败的原因较多，如饲料油脂的来源、贮存条件、加工工艺、原料组成等不同或多种条件共同作用，均有可能导致饲料脂肪氧化酸败。一、饲料脂肪酸败的具体原因如下:1.温度和湿度生产实践中，往往在常温下放置2个月才会变哈的饲料在高温高湿条件下几天就会变味，这说明高温高湿条件是加速氧化的主要因素。2.油脂含量脂肪含量高或添加油脂量较大是饲料氧化变质的内部因素。如果饲料中富含动植物油脂或国产鱼粉，因其所含脂肪量和游离脂肪酸含量较高，当加工和贮存条件不当时，饲料极易氧化变质。脂肪的不饱和度越高，精炼度越低，则越易发生氧化。3.微量元素的影响不饱和脂肪酸具有自动氧化特征，