T_YMCA 005—2019 扬州公筷服务规范.docxVIP

ICS03.080.03

A12

团体标准

T/YZPX005—2019

扬州公筷服务规范

Yangzhoupublicchopsticksservicespecifications

2019-12-30发布2019-12-30实施

扬州市烹饪餐饮行业协会发布

I

T/YZPX005—2019

前言

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准结构和编写》给出的规则编制。

本标准由扬州市烹饪餐饮行业协会提出。

本标准由扬州市烹饪餐饮行业协会、扬州会议中心、扬州康山园经营管理有限公司、扬州富春饮服集团有限公司、扬州锦春大酒店有限公司、扬州顺心楼大酒店有限公司起草。

本标准主要起草人：施志棠、邱杨毅、周建强、刘军、张皓、刘才兵、郭家富、纪萍、马素芬。

T/YZPX005—2019

II

引言

筷子是中国人就餐使用的重要工具，是中国饮食文化的象征之一。公筷制是文明健康卫生的用餐方式。扬州推行“公筷行动”，使用公筷公勺，是消费者安全卫生用餐的重要保障，既可防止病菌交叉感染、防范病从口入；又可促进健康饮食、减少食物浪费，弘扬中华美德，展现文明进步。夹菜用公筷不仅是一个举动、一个礼仪，更是卫生健康的