T_YMCA 017—2020 养殖河豚加工宰杀操作规范.docxVIP

ICS67.020

X11

团体标准

T/YMCA017—2020

养殖河豚加工宰杀操作规范

CultureGlobefishprocessslaughteroperatestandard

2020-08-18发布2020-08-18实施

扬州市烹饪餐饮行业协会发布

I

T/YMCA017—2020

前言

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准结构和编写》给出的规则编制。

本标准按照农业部办公厅、国家食品药品监督管理总局办公厅农办渔（2016）53号《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》精神编制。

本标准由扬州市烹饪餐饮行业协会、中国水产流通与加工协会河豚鱼美食文化分会、扬州市江都百乐门大酒店有限公司、扬中市烹饪餐饮行业协会、扬中市河豚文化研究会、江阴市餐饮行业协会、靖江市烹饪餐饮行业协会、海安市餐饮行业协会提出。

本标准由扬州市烹饪餐饮行业协会、中国水产流通与加工协会河豚鱼美食文化分会、扬中市烹饪餐饮行业协会、扬中市河豚文化研究会、江阴市餐饮行业协会、靖江市烹饪餐饮行业协会、海安市餐饮行业协会、北京江上鲜文化发展有限公司、扬中市孔庆璞河豚馆、扬中市长顺河豚馆、扬中