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2026中职第一学年（饮食营养卫生）食品营养基础试题及答案

一、选择题（8题，每题3分，共24分）

1.下列哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.水果

B.谷物

C.豆制品

D.油脂

2.维生素C主要存在于哪种食物中？

A.蔬菜

B.蛋白质

C.矿物质

D.油脂

3.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

4.人体每日所需的水分大致是多少升？

A.1-2

B.2-3

C.3-4

D.4-5

5.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.糖果

B.面包

C.薯片

D.油炸食品

6.以下哪种食物是高脂肪食物？

A.鱼类

B.蔬菜

C.水果

D.蛋白质

7.以下哪种食物容易导致过敏？

A.谷物

B.蔬菜

C.鸡蛋

D.水果

8.以下哪种食物富含碳水化合物？

A.肉类

B.谷物

C.油脂

D.蔬菜

二、（一）多项选择题（6题，每题4分，共24分）

1.以下哪些食物是优质蛋白质的来源？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆制品

D.水果

2.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.番茄

C.黄瓜

D.胡萝卜

3.以下哪些矿物质对骨骼健康至关重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.氯

4.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.全谷物

B.豆类

C.蔬菜

D.水果

5.以下