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2025-2026年餐饮行业食品安全法规知识点巩固习题.docx

2025-2026年餐饮行业食品安全法规知识点巩固习题.docx

    2025-2026年餐饮行业食品安全法规知识点巩固习题

    一、单选题（总共10题，每题2分，共20分）

    1.根据《2025-2026年餐饮行业食品安全法规》，餐饮服务提供者采购食品原料时，应当索取并留存供应商的营业执照和食品生产许可证复印件，留存期限至少为（）。

    A.1年

    B.2年

    C.3年

    D.5年

    解析：根据《餐饮服务食品安全操作规范》第8条，餐饮服务提供者采购食品原料时，应当索取并留存供应商的营业执照和食品生产许可证复印件，留存期限不少于2年。选项A、C、D均不符合法规要求，仅B项符合。

    2.餐饮服务场所的厨房地面应采用防滑、不透

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