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2026年营养素摄入与平衡测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.下列哪一种营养素是人体内含量最多的有机营养素？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素

2.人体内必需脂肪酸是指哪些脂肪酸？

A.葵酸和亚麻酸

B.棕榈油酸和硬脂酸

C.亚油酸和α-亚麻酸

D.花生四烯酸和EPA

3.膳食中碳水化合物的主要来源是？

A.肉类和鱼类

B.蔬菜、水果和豆类

C.奶制品和蛋类

D.油脂和坚果

4.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B12

C.维生素A

D.叶酸

5.评估个体短期膳食摄入情况，常用的方法是？

A.食物频率法

B.24小时膳食回顾法

C.膳食记录法

D.营养数据库查询

6.评价一段时间内（如数天或数周）平均膳食摄入水平的较好方法是？

A.24小时膳食回顾法

B.3天膳食记录法

C.食物重量的称重法

D.纸质或电子食物频率问卷

7.下列哪种矿物质是构成骨骼