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2026年四川餐饮业设备操作技能考核试卷.docx

2026年四川餐饮业设备操作技能考核试卷.docx

    2026年四川餐饮业设备操作技能考核试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项的代表字母填在括号内）

    1.使用燃气灶前，必须检查（）是否完好，确保无泄漏。

    A.管道接口

    B.燃气阀门

    C.灶具火孔

    D.以上所有

    2.操作和面机时，应先启动机器，待转速稳定后再（）和面。

    A.缓慢加入面粉

    B.全部倒入液体

    C.手动辅助搅拌

    D.关闭出料口

    3.烤箱使用过程中，若需要调整温度，应待烤箱（）后再进行操作。

    A.刚关闭电源

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