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2026年餐饮业人力资源绩效评估与激励策略习题.docx

2026年餐饮业人力资源绩效评估与激励策略习题.docx

    2026年餐饮业人力资源绩效评估与激励策略习题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（每题2分，共30分。请将正确选项字母填在题干后的括号内）

    1.在餐饮业绩效评估中，衡量服务员顾客满意度、服务态度等“软性”指标，最适合采用哪种评估方法？

    A.平衡计分卡（BSC）

    B.关键绩效指标（KPI）法

    C.行为锚定评分表（BARS）

    D.360度绩效评估法

    2.一家火锅店希望提高翻台率，可以将“单位时间内餐桌周转次数”作为其厨房或服务人员的哪个维度的关键绩效指标？

    A.财务维度

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