水稻加工车间标准化作业指导书.pptVIP

《大米生产车间操作规程》;一、序幕部分

稻谷流水线入库或机过程民以食为天，食以安为先。作为南方主食的大米产品市场，鱼龙混杂，良莠不齐，消费者鉴别能力有限，因此做市场放心食品显得尤为主要。消费者期望大米生产商能够向市场提供合格并放心的大米产品，而生产商亦尽力遵GB1354标准向市场提供达标产品。故而了解生产商大米生产过程及控制，对消费者辨识大米产品优劣有着积极的促进作用。;大米生产流程图

大米加工过程，无论是大型企业，还是小作坊，无论是使用流水线设备，还是传统的碾米工具，或均有去杂、砻谷、谷糙分离、碾米、色选、抛光、包装等主要加工工序。正确的操作规范，不但能够生产出质量稳定的大米，而且还能够促进生产加工设备均匀负荷且长周期安全运行。;二、大米生产流水作业

操作人员必须熟悉设备的结构、性能和使用方法，要爱护设备，经常保护设备的完整，做到安全生产。在生产中操作人员不得私自离开工作岗位，严禁非操作人员开动各种设备。;一）作业机的操作方法

掌握工艺设备说明书的相关内容和详细操作关键点,对所有作业机必须依据“勤检查、勤清理，流量均匀，厚薄合适，指标明确，专员操作，前后工序密切配合”的操作标准进行流水线生产操作。;二）开机前的准备工作

1、经过检化验全方面了解水稻及需加工成品粮和质量情况。

2、检查机器设备部件。吸风除尘系统，电器控制设备的完好情况，发觉问题及时处理。

3、检查各机