2026年品酒师职业技能等级认定（五级）操作技能试题.docxVIP

2026年品酒师职业技能等级认定（五级）操作技能试题

（考试时长：150分钟满分：100分）

一、单项选择题（第1-30题，每题1分，共30分）

1.品酒前首先要做的是（）。

A.观察酒液的澄清度与颜色

B.直接大口饮用

C.摇晃酒瓶

D.加热酒液

2.白葡萄酒的品尝温度一般控制在（）。

A.8~12℃

B.室温25℃以上

C.0℃以下

D.40℃

3.红葡萄酒适宜的饮用温度一般为（）。

A.16~18℃

B.35℃

C.冰点

D.50℃

4.品酒所用的标准杯型应（）。

A.高脚、杯口略收拢以便蓄香

B.平底广口

C.塑料杯

D.纸杯

5.观察酒液挂杯（泪痕）主要反映（）。

A.含酒精/含糖分的高低

B.产地

C.年份数字

D.瓶塞

6.鼻子闻香时，正确做法是（）。

A.轻晃酒液后再闻香气

B.直接猛吸瓶口

C.远离静置不闻

D.吸气屏息

7.葡萄酒的酒体描述的是（）。

A.口中饱满度与质感

B.颜色深浅

C.瓶身质量

D.气泡数量

8.单宁主要来源于（）。

A.葡萄皮、籽与橡木

B.糖分

C.水

D.酒精

9.品鉴先从视觉观察，依次是（）。

A.澄清度→颜色→色泽深浅

B.颜色→澄清

C.深浅→澄清→颜色

D.任意

10.白葡萄酒颜色偏深黄带褐可能（）。

A.老化或氧化

B.更年轻

C.更甜

D.更酸

11.侍酒前的开瓶应（）。

A.