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2026一级公共营养师（高级技师）考试（理论知识）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，成年男性轻体力活动能量的RNI为多少千卡/天？

A.1800

B.2000

C.2250

D.2400

2、维生素D的主要食物来源是？

A.瘦肉

B.动物肝脏

C.新鲜蔬菜

D.谷物

3、蛋白质互补作用的原理是？

A.混合食用提高蛋白质消化率

B.不同食物蛋白质混合使必需氨基酸互相补充

C.加热处理提高蛋白质利用率

D.添加合成氨基酸

4、以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素B1

B.维生素A

C.维生素C

D.维生素D

5、BMI的正常范围是？

A.18.5-23.9

B.20-25

C.22-28

D.24-27

6、铁的良好食物来源是？

A.牛奶

B.猪血

C.菠菜

D.大米

7、以下哪项属于水溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素B1

8、胎儿神经管畸形主要与哪种营养素缺乏有关？

A.铁

B.叶酸

C.钙

D.锌

9、乳糖不耐受的主要原因是？

A.胃酸过多

B.乳糖酶缺乏

C.肠道感染

D.胆囊疾病

10、下列哪种脂肪酸属于ω-3系列？

A.亚油酸

B.α-亚麻酸

C.油酸

D.