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2026年餐饮业服务流程与礼仪规范模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.餐饮服务的核心是（）。

A.菜品质量

B.服务态度

C.环境氛围

D.价格优惠

2.餐饮服务的特性不包括（）。

A.服务对象的流动性

B.服务过程的即时性

C.服务内容的单一性

D.服务需求的多样性

3.餐饮服务人员应具备的职业道德不包括（）。

A.热情周到

B.廉洁奉公

C.谨慎细致

D.个人主义

4.迎宾服务中，服务人员主动热情迎向客人的距离通常保持在（）米左右。

A.1

B.1.5

C.2

D.2.5

5.预订服务中，服务人员应首先（）。

A.询问客人预订时间

B.介绍餐厅特色菜品

C.询问客人用餐人数

D.推荐餐厅优惠活动

6.接待服务中，服务人员为客人引路时，正确的手势是（）。

A.手臂向前伸直，手指并拢，掌心向下

B.手臂向前伸直，手指并拢，掌心向上

C.手臂向侧伸直，手指并拢，掌心向下

D.手臂向侧伸直，手指并拢，掌心向上

7.点菜服务中，服