酱油酿造异味治理施工组织设计.docx

酱油酿造异味治理施工组织设计

项目总体目标与边界条件

酱油酿造异味治理是典型的“工艺耦合型环保工程”——既不能干扰连续30~180天的高盐稀态发酵生产节奏，也不能因过度密封破坏制曲环节所需的自然通风微生态，治理达标与生产保供是同等优先级的核心目标，二者不可偏废。本项目位于某省级食品产业园年产10万吨高盐稀态酱油生产厂区内，治理范围覆盖5个核心异味逸散源：2座制曲车间（共12台圆盘制曲机，单台装料量8t）、露天发酵罐区（共216台300m3立式不锈钢发酵罐）、1座板框压榨车间、1座规模2000m3/d的污水处理站（采用“厌氧EGSB+好氧AO+深度气浮”工艺）、1座酱渣暂存间。项目采用EPC总承