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2026年营养师招聘专业素质笔试题目集

一、单选题（每题2分，共20题）

1.某地区居民膳食调查显示，居民平均每日钙摄入量仅为推荐摄入量的60%。根据《中国居民膳食指南（2022）》，针对该地区学龄儿童，优先推荐的食物来源是？

A.精制米面

B.牛奶及奶制品

C.深绿色蔬菜

D.植物油

2.在评估老年人营养风险时，以下哪项指标最能反映其肌肉衰减风险？

A.体重指数（BMI）

B.皮质醇水平

C.上臂围

D.血清白蛋白水平

3.某孕妇孕中期，医生建议每日增加400μg叶酸。若其日常饮食中叶酸含量不足，优先推荐补充剂形式的是？

A.叶酸片剂（合成叶酸）

B.菠菜（天然叶酸）

C.豆腐（含叶酸食物）

D.猪肝（含叶酸食物）

4.针对糖尿病合并肾病患者，控制蛋白质摄入的关键是？

A.限制总蛋白质量

B.增加植物蛋白比例

C.提高必需氨基酸比例

D.降低蛋白质生物利用率

5.某儿童因长期偏食导致贫血，血常规检查显示血红蛋白偏低。除补充铁剂外，膳食中应优先增加的食物是？

A.精制米面

B.红肉（含血红素铁）

C.深绿色蔬菜（含非血红素铁）

D.水果（含维生素C）

6.《中国居民膳食指南（2022）》建议“适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉”，其中“适量”的推荐摄入量是？

A.鱼类50g/天

B.禽肉75