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2026年咖啡师咖啡拉花技巧考核试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、理论知识部分

1.制作高质量的咖啡拉花奶泡，通常要求奶泡的温度控制在多少摄氏度范围内？请说明选择该温度范围的原因。

2.简述打发奶泡时，使用蒸汽棒应注意哪些关键点，以避免产生大颗粒或焦糊味的奶泡。

3.在马克杯上绘制心形拉花图案时，通常应先勾勒轮廓还是先填充内部？为什么？

4.与传统的心形图案相比，叶形拉花图案在绘制过程中对奶泡的流动性和细腻度有哪些更高的要求？

5.列举至少三种导致咖啡拉花图案出现模糊不清或轮廓不完整的主要原因。

6.解释“转盘