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2026年咖啡师咖啡拉花技能测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项的字母填在题干后的括号内）

1.制作咖啡拉花通常使用哪种类型的牛奶？()

A.脱脂牛奶

B.全脂牛奶

C.植脂牛奶

D.水

2.拉花缸的最佳容量范围是多少？()

A.100-200毫升

B.200-300毫升

C.300-400毫升

D.400-500毫升

3.奶泡器的主要作用是什么？()

A.烧水

B.制作奶泡

C.拉花

D.冲煮咖啡

4.拉花牛奶的理想温度范围是多少？()

A.60-70摄氏度

B.70-80摄氏度

C.80-90摄氏度

D.90-100摄氏度

5.拉花时，牛奶流入咖啡的流速应该如何控制？()

A.快速流入

B.缓慢流入

C.时快时慢

D.完全堵住

6.拉花时，旋转奶泡器的主要目的是什么？()

A.加热牛奶

B.制作奶泡

C.形成漩涡

D.控制温度

7.以下哪种工具是咖啡师进行拉花最常用的工具？()

A.意式咖啡机