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门店员工健康证与晨检管理制度

第一章总则

第一条目的与依据

为切实保障门店食品安全，维护消费者身体健康与生命安全，规范从业人员健康管理行为，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《公共场所卫生管理条例》等法律法规及相关行业标准，结合本门店实际运营情况，特制定本制度。本制度旨在通过建立严谨的健康证明管理机制与每日晨检流程，有效预防食源性疾病传播，确保所有在岗人员始终保持符合岗位要求的健康状态。

第二条适用范围

本制度适用于门店内所有从事食品采购、储存、加工、制作、销售、服务以及餐饮具清洗消毒、保洁、环境卫生管理等接触直接入口食品或不接触直接入口食品但与食品生产经营活动密切相关的所有工作人员（包括正式员工、试用期员工、临时工、实习生及兼职人员）。

第三条管理原则

健康管理坚持“预防为主、全员覆盖、动态监管、责任到人”的原则。门店负责人为健康管理的第一责任人，食品安全管理员负责具体执行与监督，全体员工必须严格遵守并配合健康证管理与晨检工作。

第二章从业人员健康证明管理

第四条健康证明的获取要求

1.新入职人员必须在办理入职手续前，取得由县级及以上卫生行政部门或指定的医疗卫生机构出具的有效健康证明。未取得有效健康证明者，一律不得安排上岗从事任何接触食品的工作。

2.健康证明的体检项目必须涵盖痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活动性肺结核、化脓性或者