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食品质量安全控制计划

一、计划概述

（一）计划目的

为全面保障本企业生产食品的质量安全，严格遵循国家食品安全相关法律法规及标准要求，有效防范食品安全风险，提升企业产品信誉，切实保护消费者身体健康，特制定本食品质量安全控制计划。本计划旨在建立覆盖食品生产全流程的质量安全管控体系，明确各环节的管控标准、责任主体及操作规范，确保从原料采购到成品销售的每个环节都处于可控状态，杜绝不合格产品流入市场，同时为企业的持续健康发展筑牢食品安全防线。

（二）适用范围

本计划适用于本企业所有食品品类的生产、采购、仓储、运输、销售及售后服务等全流程环节，涵盖企业内部所有涉及食品安全的部门及人员，包括采购部、生产部、质量控制部、仓储部、销售部及行政人事部等。同时，本计划也适用于为企业提供原料、包装材料的供应商，以及承担产品运输的合作方，确保整个供应链的食品安全可控，实现从源头到终端的全链条管控。

二、组织机构与职责划分

（一）食品安全管理小组

成立由企业负责人担任组长、质量总监担任副组长的食品安全管理小组，成员包括各部门主要负责人。小组全面统筹企业食品安全管理工作，负责制定食品安全方针、年度质量安全目标，审批质量安全控制计划及相关管控文件，协调解决重大食品安全问题，定期召开食品安全工作会议，评估管控体系的运行效果，确保企业食品安全管理工作有序推进。

（二）各部门具体职责

质量控制部作为食品安全管控的核心部