《饭店概论》课件 项目1、2　饭店概述、 饭店组织管理.pptx

项目一

饭店概述;;;学习任务1

饭店与饭店产品;饭店（hotel）一词来源于法语，原指富商、官宦及知名人士在城里款待宾朋的豪宅。法国大革命期间，许多私人住宅改成了商业性的食宿设施，hotel便有了饭店的含义。在18世纪末至19世纪初，hotel一词被英美国家普遍接受并沿用至今。

饭店就是以有形的空间、设备、产品和无形的服务，为顾客提供食、住、行、娱、购等方面综合服务的场所。;1.?饭店产品的构成

它是以满足顾客多层次消费需求为特征，提供多种实物产品和劳动服务的综合性产品，包括核心产品、外形产品和延伸产品三个部分，如图所示。;（1）核心产品

核心产品是指饭店产品中能满足顾客需求，为