螃蟹知识测试题（含详细答案）.docxVIP

螃蟹知识测试题（含详细答案）

适用场景：日常科普、美食常识自测、趣味答题

题型设置：选择题、判断题、简答题

答题说明：客观题选出正确答案即可，简答题结合生活常识与螃蟹习性作答

一、单项选择题（共10题，每题3分，共30分）

1、我们常吃的大闸蟹，正式的学名是？（）

A、海蟹B、中华绒螯蟹C、梭子蟹D、青蟹

2、辨别鲜活螃蟹死活，以下哪种方法最靠谱？（）

A、看螃蟹会不会吐泡泡B、触碰蟹眼、蟹腿看是否回缩活动

C、看外壳颜色是否鲜亮D、看螃蟹是否趴在水底不动

3、俗话说“九月圆脐十月尖”，对应的吃蟹规律是？（）

A、九月吃公蟹、十月吃母蟹B、九月吃母蟹、十月吃公蟹

C、九月吃圆壳蟹、十月吃尖壳蟹D、无固定规律

4、螃蟹腹部的蟹脐，关于公母说法正确的是？（）

A、公蟹脐圆、母蟹脐尖B、公蟹脐尖、母蟹脐圆

C、大小螃蟹脐型无区别D、海水蟹脐不分公母

5、蒸煮螃蟹时，螃蟹肚皮朝上摆放的主要目的是？（）

A、受热更均匀，熟得更快B、防止蟹黄、蟹膏流出

C、避免螃蟹挣扎断腿D、去除腥味更彻底

6、以下哪个部位是螃蟹的内脏，绝对不能食用？（）

A、蟹肉B、蟹黄C、蟹心D、蟹钳

7、新鲜合格的熟螃蟹，正常肉质状态是？（）

A、松散发黏、软烂出水B、紧实饱满、不粘手、有弹性

C、颜色发白无光泽D、捏起来空心