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2026年食品安全法规知识考试题目与答案

一、单选题（共10题，每题2分）

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上都是

2.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品成分含量

D.食品生产日期或保质期限

3.某企业生产婴幼儿配方食品，其标签上可以宣传“增强免疫力”等保健功能吗？

A.可以

B.不可以

4.食品添加剂使用时，应当符合的原则不包括（）。

A.安全可靠

B.限量使用

C.美化食品

D.依法依规

5.食品安全事故发生后，事故单位应当立即采取控制措施，并向哪个部门报告？

A.当地市场监督管理部门

B.当地卫生健康部门

C.当地农业农村部门

D.以上都是

6.进口食品的标签、说明书必须符合（）。

A.中国食品安全标准

B.生产国食品安全标准

C.世界卫生组织标准

D.企业自行制定标准

7.食品贮存时，下列做法错误的是（）。

A.生熟食品分开存放

B.食品与有毒有害物质分开存放

C.食品直接放在地面上

D.保持通风干燥

8.食品生产经营