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2026年营养学基本知识与实践应用效果测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在题号后的括号内）

1.人体内含量最多、吸收率最高的矿物质是：

A.钙

B.铁

C.锌

D.氯

2.下列哪种营养素是构成人体组织、酶、激素等的重要成分，但人体不能自身合成，必须从食物中获取？

A.脂肪

B.维生素A

C.蛋白质

D.碳水化合物

3.根据中国居民膳食指南，成年人每天应摄入谷薯类食物的量为：

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

4.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎

B.炒

C.蒸

D.烤

5.评价一个地区居民营养状况的常用指标不包括：

A.人体测量指标（如身高、体重）

B.膳食调查结果

C.血压水平

D.微量营养素缺乏率

6.下列哪项是婴儿添加辅食的适宜时间？

A.2-3个月

B.4-6个月

C.7-9个月

D.10-12个月

7.限制钠盐摄入主要目的是预防：

A.