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中职第三学年(营养配餐)膳食搭配2026年阶段测试题及答案

2026年中等职业学校营养配餐专业高三学年阶段测试题（膳食搭配模块）

本测试为高三学年岗位适配性阶段考核，总分100分，考核时长120分钟，所有考点贴合《中国居民膳食指南（2022）》《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》及现行营养配餐相关国家标准要求，覆盖集体食堂配餐、特殊人群定制配餐、膳食评价、食安管控四类核心岗位技能。

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，18-49岁轻体力活动成年男性的每日能量推荐摄入量为

A.2000kcalB.2250kcalC.2400kcalD.2600kcal

2.正常成年人膳食中碳水化合物的合理供能比范围是

A.25%-35%B.35%-50%C.50%-65%D.65%-80%

3.某幼儿园集体食堂配餐人员为3-6岁幼儿设计餐食时，需保证每日奶及奶制品的摄入量不低于

A.200mlB.350mlC.500mlD.750ml

4.痛风急性发作期患者的膳食搭配需严格限制嘌呤摄入，以下食物中禁止选用的是

A.大白菜B.沙丁鱼C.鸡蛋D.精白米

5.预包装食品营养标签的强制标示核心营养素不包括以下哪一项

A.反式脂肪酸B.钠C.钙D.脂肪