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2026年食品营养与健康科学专业练习题集

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.我国居民膳食指南推荐每日摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.200克

B.250克

C.300克

D.350克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精米白面

B.豆制品

C.蔬菜水果

D.油炸食品

3.我国居民膳食中，脂肪供能应占总能量的比例是多少？

A.20%-30%

B.25%-35%

C.30%-40%

D.35%-45%

4.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.维持肠道菌群平衡

5.维生素D的主要来源是？

A.植物性食物

B.动物肝脏

C.肠道细菌合成

D.日光照射

6.以下哪种矿物质是人体必需的微量元素？

A.钙

B.铁

C.氯

D.钾

7.长期摄入过多反式脂肪酸可能导致的健康问题不包括？

A.增加心血管疾病风险

B.促进生长发育

C.导致肥胖

D.影响血脂水平

8.我国《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）规定，预包装食品标签上必须标示的内容不包括？

A.生产日期

B.生产商名称

C.食品添加剂使用标准

D.营养成分表

9.以下哪种食物中富含欧米伽-3脂肪酸？

A.猪肉

B.牛