《昌宁食品工业用茶（红茶）加工技术规范编制说明》.doc

《昌宁食品工业用茶（红茶）加工技术规范》（T/YNTCAXXX—XXXX）编制说明

一、工作简况

（一）任务来源

昌宁县是云南大叶种茶叶核心产区，食品工业用红茶作为茶饮料、速溶茶、茶提取物、茶食品等下游深加工产品的关键原料，产业规模持续扩大。当前国内针对食品工业用红茶尚无专门面向昌宁大叶种产区的团体标准，加工工艺、原料把控、理化指标缺乏统一规范，产品质量参差不齐，不利于本地工业用红茶产品规范化生产、市场贸易及产业提质升级。为补齐标准短板，云南省茶叶流通协会立项开展团体标准《昌宁食品工业用茶（红茶）加工技术规范》编制工作，以团体标准形式规范昌宁区域内食品工业用红茶全流程加工技术要求。

（二）协